Begleite uns während unserer Auszeit!
Man gönnt sich ja sonst nichts 🙂 – außer einem Wochenendtrip nach Istrien zum Red Bull Airrace. Von unserem „Basislager“ in Vrsar ging es zuerst ins Hinterland in die mittelalterliche Stadt Motovun, wo wir uns bei Trüffelkäse, Rohschinken und Orangen-Olivenöl kulinarisch ausgetobt haben.
Und so hat die Torte dann nach ca. 400 Kilometer Transport ausgesehen:
Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag, Emmerich!
… meiner ersten dreistöckigen Torte! Und das Bedarf einiger Planung und Vorbereitung.
3 Stöcke – 3 unterschiedliche Torten: Mohntorte mit Mascarpone-Himbeer-Creme, Schokoladentorte gefüllt mit Marillenmarmelade, Bananen und Vanillepudding, weiße Schokoladentorte mit weiße Schokolade-Erdbeer-Ganache.
Zu Beginn werden Butterkekse gerieben (die sind für die Mohntorte), Schokolade erwärmt und die 3 Sorten Ganache für das Einstreichen der Torten vorbereitet.
Teige nach Rezept zubereitet und ab in den Ofen. Und das alles gleich 2 mal, damit die Torten auch schön hoch werden.
Während die Torten auskühlen, beginne ich mit den Füllungen, wie dem Vanillepudding, und der Dekoration. Dazu muss das Rollfondant eingefärbt werden.
Jetzt geht’s Schlag auf Schlag: die Torten in Form bringen, füllen und mit Ganache bestreichen.
Zu guter Letzt wird mit Rollfondant eingedeckt, die Stützen eingearbeitet und mit der Dekoration begonnen:
Na, wer ist die junge Dame? Das Endergebnis der 3-stöckigen Torte gibt’s hier im Blog nächste Woche. Hoffentlich. 🙂
Was will man denn bei diesem trostlosen Wetter machen, außer Torten backen, feiern und das süße Leben geniessen? Wir gratulieren zur goldenen Hochzeit, zum 75. Geburtstag und hoffen, dass das Feuerwehrfest der FF Henndorf nicht ins Wasser gefallen ist!
Wie fast bei jeder Reise nehmen wir Kulinarisches mit nach Hause. Dieses Mal ist es Kräuterkäse aus Njegusi, Olivenöl aus Montenegro, Mandarinen und Mandarinenschnaps aus Süddalmatien sowie eingelegte Sardellenfilets (ohne Gräten) und Käse von der Insel Pag.
Den letzten Abend unserer Reise haben wir im kleinen Fischerdorf Vinjerac (in der Nähe von Zadar) verbracht und dabei ein echtes kulinarisches Highlight erlebt: In der Konoba Pece gab es nach den mit Käse (von der Insel Pag) überbackenen Tintenfischen und dem gefüllten Oktopus ein besonderes Dessert. In Schnaps eingelegte, getrocknete Feigen, am Holzofen gegrillt und mit Honig und Schokoladesauce vollendet. Hmmm…. Der Rückweg zum Apartment war richtig lustig! 🙂
Wir haben es nicht geglaubt, aber es ist jetzt im Mai tatsächlich Orangen- und Mandarinenernte in Dalmatien. Die frischen Früchte und die daraus gewonnenen Produkte werden am Straßenrand angeboten. Da haben wir natürlich auch zugeschlagen: erntefrische Mandarinen (so Gute haben wir noch nie gegessen) und einen Mandarinenschnaps.
Den südlichsten Teil Kroatiens erreicht man am Landweg nur über Bosnien Herzegowina. Auf diesen 10 Kilometern hat das Land seinen einzigen Meerzugang und hier wird jeder Zentimeter genutzt.
